CIMMYT普通小麦品系Waxy蛋白类型及淀粉糊化特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 穆培源

作者： 穆培源;何中虎;徐兆华;王德森;张艳;夏先春

作者机构：

关键词： 普通小麦;Wx蛋白亚基;RVA;淀粉糊化特性

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2006 年 32 卷 07 期

页码： 1071-1075

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 2003年将来自CIMMYT第35届IBWSN和第20届SAWSN国际鉴定圃的488份品系种植在内蒙古临河,对其Wx蛋白亚基组成和淀粉糊化特性进行了研究。利用单向SDS-PAGE鉴定出191份Wx-B1蛋白亚基缺失和28份Wx-D1蛋白亚基缺失品系。除峰值时间外,其余淀粉糊化特性参数在品系间都有较大变异,与中国春小麦相比,CIMMYT小麦表现峰值黏度、低谷黏度、最终黏度高,稀值和反弹值大,峰值时间长而稳定。Wx-B1和Wx-D1蛋白亚基缺失品系的最终黏度和反弹值显著高于和大于Wx蛋白亚基正常品系,Wx-D1蛋白亚基缺失品系的峰值黏度和稀值显著低于和小于Wx蛋白亚基正常品系,Wx-B1蛋白亚基缺失品系的峰值黏度和稀值显著高于和大于Wx-D1蛋白亚基缺失品系。第35届IBWSN品系的淀粉糊化特性优于第20届SAWSN品系,两者低谷黏度、最终黏度和反弹值间差异显著。

分类号： S512.1

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