EGCG-O-甲基转移酶(EOMT)催化EGCG形成的EGCG甲基化衍生物分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕海鹏

作者： 吕海鹏;费冬梅;张悦;林智;谭俊峰;郭丽

作者机构：

关键词： EGCG甲基化衍生物;质谱裂解;EGCG-O-甲基转移酶

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2012 年 32 卷 02 期

页码： 10-16

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了EGCG3′′Me、EGCG4′′Me和EGCG3′Me在正离子模式下的质谱裂解规律,并在此基础上分析了EGCG-O-甲基转移酶(EOMT)催化EGCG形成的反应产物。结果表明,EGCG-O-甲基转移酶催化EGCG后反应体系中生成了10余种不同的EGCG甲基化衍生物,主要包括EGCG3′′Me、EGCG4′′Me、EGCG3′Me、EGCG5′Me、EGCG3′′,4′′-diMe、EGCG3′′,5′′-diMe、EGCG3′,5′-diMe、EGCG3′,5′′-diMe、EGCG3′,3′′,5′′-triMe,以及EGCG5′,3′′,5′′-triMe等。

分类号： O643.32

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