人口迁徙、环境适应与技术改良:辣椒在中国西南地区的传播

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于帅

作者： 于帅;王思明

作者机构：

关键词： 辣椒;西南地区;环境;传播;移民

期刊名称： 中国农史

ISSN：

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 27-35

收录情况： 北大核心 ; CSSCI

摘要： 原产美洲的辣椒于明末传入中国沿海地区,康乾时期由"湖广填四川"的移民潮与滇缅通道等途径传入西南地区。随着引种成功和种植区域扩大,辣椒的本土化进程呈现出强劲的生命力,产生了多样化的新品种及加工利用方式。通过对方志资料的梳理廓清了辣椒在西南地区不同时段的传播过程,文章认为该地区成为嗜食辣椒的典型地区是独特的环境条件、辣椒的特性、食辣人群的迁徙等因素交叉互动的结果。

分类号： F329

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