原皮西洋参加工技术的探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘春华

作者： 刘春华;王铁生;钱素文

作者机构：

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 1992 年 02 期

页码： 38-39

摘要： 目前,原皮西洋参加工技术和工艺研究报道很多,但仍有一些加工厂,由于未掌握正确的加工技术而造成产品损失。作者等对原皮西洋参加工技术加以综述和探讨。现行的原皮西洋参加工工艺,除了张元成等采用恒温(37～40℃)干燥外,多采用变温干燥法,温度变化范围在15.5～49℃之间。温度变化方式可分成4种:

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