贮藏温度对乌龙头品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈柏

作者： 陈柏;颉敏华;杨发荣;王学喜;吴小华;董俊;陈平;王彦淳

作者机构： 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所

关键词： 乌龙头;贮藏;品质;温度

期刊名称： 甘肃农业科技

ISSN： 1001-1463

年卷期： 2020 年 010 期

页码： 68-72

摘要： 以天水市张家川县人工驯化栽培的乌龙头为试材,研究了不同温度处理对乌龙头贮藏期间品质的影响.结果表明,0~2℃低温贮藏可有效延长乌龙头贮藏期,保持乌龙头品质,其保鲜效果优于2~4、4~6、6~8℃,可显著抑制乌龙头腐烂与失重,提高感官品质,维持乌龙头叶绿素含量和Vc含量.

分类号： TS255.3

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