金银花提取物对软儿梨后熟生理品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毛健鑫

作者： 毛健鑫;张霁红;王玉安;陈柏;李明泽;李祯

作者机构： 甘肃农业大学园艺学院;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 金银花提取物;软儿梨;生理及品质指标

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2025 年 004 期

页码： 53-59

收录情况： 北大核心

摘要： 以软儿梨为试材，采用浓度1%的金银花提取物、500 mg·L-1的乙烯利，对兰州软儿梨果实进行浸泡处理，以常温贮存为对照，测定并比较第0、1、2、3、4、5、6、7、8天兰州软儿梨乙烯释放速率、呼吸速率、可溶性固形物含量（SSC）、可滴定酸含量、失重率、硬度、色度、过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）等指标，研究金银花提取物对“兰州软儿梨”后熟生理及品质的影响，以期为鲜食软儿梨货架品质研究提供参考依据。结果表明：贮藏期内，金银花处理兰州软儿梨乙烯释放速率最大值是CK和ETH处理的53.13%和48.48%,且呼吸速率未出现较大峰值。同时，金银花处理还可以延缓可溶性固形物升高速率，降低果实失重率、维持较高的果实硬度和可滴定酸含量，减缓果皮褐变程度，使POD及SOD维持在较高的活性水平。因此，金银花提取物处理软儿梨果实可抑制乙烯释放速率，延缓果实衰老，保持软儿梨较好的后熟生理品质。

分类号： S661.2

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