乳酸片球菌产谷氨酸脱羧酶的相关酶学性质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 侯远策

作者： 侯远策;李秀凉;贺强

作者机构：

关键词： 谷氨酸脱羧酶;γ-氨基丁酸;乳酸片球菌;酶学性质

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2011 年 2011 卷 10 期

页码： 10-13

摘要： 为研究乳酸片球菌谷氨酸脱羧酶(GAD)的性质,采用比色法测其酶活。结果表明:当底物L-MSG的浓度为100 mmol.L-1时,GAD的活力达到最大。GAD的浓度为3.16%,最适温度为37℃,最适pH为5.0,PLP浓度为0.1 mo.lL-1时,GAD酶活力最大。Mg2+和Mn2+使GAD活力提高10%左右,KCl和EDTA对GAD的活力稍有抑制,KI、Ag2+、SDS和CH3COOH均对乳酸片球菌GAD的活力具有较大抑制。乳酸片球菌GAD的米氏常数Km=0.365 8 mmol.L-1,最大反应速度Vmax=3.03μmol.L-1。

分类号： TQ922.1

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