油莎豆营养成分和生物学功能及其应用的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张艳

作者： 张艳;薛沾枚;刘雪松;孟维珊;张建胜;陈国旺;南景东;钟鹏

作者机构：

关键词： 油莎豆;营养成分;生物学功能;畜禽;应用

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2025 年 46 卷 006 期

页码： 56-60

收录情况： 北大核心

摘要： 油莎豆富含多种营养成分，包括油脂、蛋白质、淀粉、不饱和脂肪酸和多种矿物质等。在预防和治疗心血管疾病、促进肠道健康、抗炎抑菌、抗氧化、降糖和降血压方面均可发挥一定作用。同时，油莎豆作为综合利用价值较高的经济作物，近年来也广泛应用于畜禽生产中。文章深入探讨油莎豆的生物学功能及其在畜禽生产中的研究进展，以期为相关领域研究提供参考。

分类号： S816

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