黑枸杞不同溶剂提取物抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 崔施展

作者： 崔施展;谢晓亮;贾东升;李荣乔;温春秀;刘灵娣;韩进现

作者机构：

关键词： 黑枸杞;抗氧化活性;提取溶剂;总酚;黄酮

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2017 年 09 期

页码： 38-41

收录情况： 北大核心

摘要： 探究黑枸杞不同溶剂提取物体外抗氧化活性。分别以水、50%乙醇、75%乙醇、乙醇、正丁醇、乙酸乙酯,制备不同溶剂提取物,测定各提取物中总酚、黄酮含量,比较不同溶剂提取物体外抗氧化活性,并分析活性物质含量及抗氧化能力的相关性。结果表明,50%乙醇提取物总酚、黄酮含量均最高,对DPPH、ABTS+自由基的清除能力及铁离子还原能力最强,总酚含量与抗氧化活性具有较高的相关性。黑枸杞50%~75%乙醇提取物抗氧化活性相对较高。

分类号： TS255.1

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