微生物对粮食储藏的影响及预防措施

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李佳

作者： 李佳;赵旭;李玉;林琳

作者机构：

关键词： 粮食储藏;微生物;综述;危害;预防

期刊名称： 农业科技与装备

ISSN： 1674-1161

年卷期： 2010 年 09 期

页码： 18-19+24

摘要： 微生物污染是造成粮食变质的重要因素之一。从粮食微生物的来源出发,综述微生物引起的霉变对粮食营养品质、种用品质、工艺品质和食用品质的影响,并提出预防粮食霉变的3项措施,即降低粮食水分、改善储粮条件及定期监测。

分类号： S379

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