金属离子对CXJZU-120菌株果胶酶活力的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 顾佳佳

作者： 顾佳佳;徐君飞;刘正初;郑科

作者机构：

关键词： 果胶酶;CXJZU-120菌种

期刊名称： 农产品加工

ISSN：

年卷期： 2007 年 08 期

页码： 76-77

收录情况： CSCD

摘要： 果胶酶是一类含有多种组分的生物催化剂,其活性受不同金属离子的影响很大,研究同浓度不同种类金属离子对CXJZU-120菌株果胶酶活力的影响,在生产中具有指导意义。

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