茶树特异品种“紫娟”中的花青素组分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕海鹏

作者： 吕海鹏;费旭元;梁名志;王立波;林智

作者机构：

关键词： “紫娟”茶;花青素;组分;高效液相色谱

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2012 年 33 卷 22 期

页码： 203-206

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:建立高效液相色谱法分析测定茶树特异品种"紫娟"的花青素组分及其含量。方法:采用高效液相色谱法梯度洗脱,YMC-Pack ODS-AQ C18色谱柱,流动相为体积分数0.5%甲酸溶液和乙腈,流速0.8mL/min,柱温35℃,检测波长520nm。结果:在选定的色谱条件下,天竺葵素-3,5-二葡萄糖苷(pelargonidin-3,5-diglucoside)、矢车菊-3-O-半乳糖苷(cyanidin-3-O-galactoside)、天竺葵色素(pelargonidin)和锦葵色素(malvidin)都得到较好分离;这4种花青素组分在0.03～0.10mg/mL的质量浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数均在0.999以上;精密度检测,RSD为0.73%～1.48%(n=5);回收率在94.84%～96.46%之间;此外,测得"紫娟"烘青绿茶中上述4种花青素组分的含量分别为83.5、227.0、46.3μg/g和70.5μg/g。结论:该方法简单快捷、准确性和重复性好,可用于"紫娟"及其他茶叶中花青素组成的分析测定。

分类号： TS272.7`O657.72

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