不同品种和品质粳米中矿物质元素含量研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张小林

作者： 张小林;和丽忠;李家瑞;陈锦玉;汪禄详

作者机构：

关键词： 粳米;矿物质

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 1993 年 04 期

页码： 458-463

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 随着人民生活水平的提高，人们趋向于食用外观，食味和营养品质皆优的优质大米，分析不同品种和品质的大米中矿物质元

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