蜂蜜的营养成分及其功能活性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谭洪波

作者： 谭洪波;王光新;张红城;孙春丽;王丽华

作者机构：

关键词： 蜂蜜;碳水化合物;多酚类物质;抗菌;抗氧化

期刊名称： 蜜蜂杂志

ISSN： 1003-9139

年卷期： 2016 年 36 卷 07 期

页码： 12-15

摘要： 蜂蜜具有丰富的营养成分和活性功能。蜂蜜中主要的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素和多酚类物质等。蜂蜜的活性功能表现在多个方面,例如,促进肠道蠕动、抑菌和抗氧化等。该文介绍了蜂蜜的主要营养成分及其功能活性的研究进展。

分类号： S896.1`R151

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