果蔬保鲜和加工技术分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志伟

作者： 王志伟

作者机构：

关键词： 果品蔬菜;保鲜技术;加工技术

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2020 年 14 卷 021 期

页码： 192-193

摘要： 近年来,新的保鲜加工设备和保鲜加工技术快速出现,提高了果蔬保鲜的效率.但由于受到果蔬生产销售季节性的局限以及果蔬容易腐烂的特性,果蔬旺季销售依然存在着部分果蔬未能及时销售而腐烂的风险.因此,改进果蔬保鲜与加工技术,促进果蔬行业的可持续发展是未来发展的重要趋势.基于此,介绍分析果蔬相关的保鲜和加工技术.

分类号： TS255.3

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