海鲜菇中游离氨基酸含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李淑荣

作者： 李淑荣;王丽;唐选民;汪慧华;刘小飞;贾红亮;潘妍

作者机构：

关键词： 海鲜菇;游离氨基酸;水提法;酸提法

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2017 年 12 期

页码： 281-284

收录情况： 北大核心

摘要： 以海鲜菇不同部位及不同时期子实体为研究对象,比较分析水提法与酸提法对游离氨基酸提取效果的影响。结果显示,水提法得到的游离氨基酸含量是酸提法的6倍。水提法分析不同样品中游离氨基酸含量结果显示,不同部位中游离氨基酸总量差异显著,其中海鲜菇盖中游离氨基酸含量最高,为134.2 mg/g,幼菇次之为106.4 mg/g。

分类号： TS219

  • 相关文献

[1]酱香白酒糟在海鲜菇生产上的试验初报. 魏善元,杜慕云,陈旭,朱森林,张爱华,杨仁德. 2017

[2]基于低场核磁共振技术研究不同干燥方式对海鲜菇复水及品质特性的影响. 赖谱富,翁敏劼,汤葆莎,李怡彬,吴俐,陈君琛. 2022

[3]海鲜菇酥饼配方优化研究. 赖谱富,李怡彬,翁敏劼,汤葆莎,吴俐,陈君琛. 2021

[4]响应面优化海鲜菇副产物黄酮类化合物提取工艺. 赖谱富,李怡彬,翁敏劼,汤葆莎,吴俐,陈君琛. 2021

[5]海鲜菇中总糖提取的影响因素研究. 李淑荣,王丽,倪淑君,唐选民,汪慧华,刘小飞,汪长钢. 2017

[6]海鲜菇营养成分分析. 李淑荣,王丽,倪淑君,汪慧华,刘小飞,孙雅如. 2018

[7]不同干燥方式制备海鲜菇物性及营养品质的灰色关联分析. 赖谱富,汤葆莎,李怡彬,吴俐,翁敏劼,陈君琛. 2021

[8]海鲜菇对虾滑制品品质特性的影响. 魏莹莹,张文琳,李龙祥,孙钧政,肖正,汤葆莎,吴俐,翁敏劼,陈晗,陈君琛,赖谱富. 2024

[9]响应面法优化海鲜菇中多糖提取工艺. 李淑荣,王丽,唐选民,倪淑君,汪慧华,刘小飞,贾红亮. 2018

[10]海鲜菇发酵玉米皮渣制备阿魏酰低聚糖. 杜娟,张紫薇,李梦,解春艳. 2024

[11]近红外光谱法测定茶叶中游离氨基酸的研究. 郭志明. 2011

[12]大葱种质材料营养成分分析. 梁艳荣,胡晓红,姜伟,张颖力,陈春梅,张少英. 2007

[13]不同强化物质对卤虫体内游离氨基酸含量的影响. 马静,邹安革,王新星,常青,滕玉清,王文斌. 2012

[14]不同性别杨树应答低氮胁迫的生理学研究. 李小冬,蔡璐,张瑜,王茜,王小利. 2016

[15]野生珍稀药用植物七叶一枝花的成分含量分析. 袁晓,袁萍,严海燕,李建强,袁友明. 2004

[16]茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量方法的疑点研究. 周国兰,刘晓霞,何萍,郑文莉. 2007

[17]发酵鱼粉中寡肽的测定. 罗钦,罗土炎,宋永康,饶秋华,涂杰峰. 2012

[18]贵州紫苏叶中氨基酸及游离氨基酸含量分析. 金石诚,刘忠伟,沈奇,李月,牛熙,朱秋劲. 2016

[19]不同蛋白质含量大豆结瘤特性与根瘤氮代谢物含量的比较分析. 杨美英,王乾钦,赵洪锟,郑淑波,董英山. 2011

[20]不同水稻品种对白背飞虱产卵的影响. 俞晓平,巫国瑞,胡萃. 1990

作者其他论文 更多>>

微信小程序