近红外漫反射光谱法快速检测谷子蛋白质和淀粉含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田翔

作者： 田翔;刘思辰;王海岗;秦慧彬;乔治军

作者机构：

关键词： 谷子;近红外漫反射光谱;蛋白质;淀粉

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2017 年 16 期

页码： 140-144

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立近红外漫反射光谱法测定谷子中的蛋白质和淀粉含量,提供一种快速、简便、无损的分析方法进行谷子品种资源鉴定和筛选。以191份山西核心谷子种质为材料,采用近红外漫反射光谱法建立谷子蛋白质和淀粉含量的快速检测模型。结果表明,采用一阶导数+矢量归一化光谱预处理,分别建立谷子蛋白质和淀粉含量的校正模型,模型的校正决定系数(R~2_(cal))分别为0.977 0和0.907 3,交叉验证均方根误差分别为0.203%和0.466%,外部验证决定系数(R~_(2val))分别为0.989 6和0.977 2,预测均方根误差分别为0.225%和0.368%。对于谷子蛋白质和淀粉的预测,化学法和近红外仪器法测定间无显著差异,近红外测定结果是准确可靠的。说明采用近红外漫反射光谱分析技术能够满足对谷子蛋白质和淀粉含量的检测。

分类号： O657.3`TS210.7

  • 相关文献

[1]生态环境对谷子蛋白质、脂肪和淀粉含量的影响. 赵淑玲,李洪,王殿瀛,郭桂兰,王玉文. 1990

[2]傅立叶近红外漫反射非破坏性测定花生种子蛋白质及含油量. 禹山林,朱雨杰,闵平,刘华,曹玉良. 2003

[3]基于WGCNA挖掘谷子淀粉合成相关基因. 胡萌萌,张丽玲,张雅坤,郄倩茹,任碧云,侯思宇,朱喆标,高建华,王海岗,李旭凯,韩渊怀. 2021

[4]谷子、小麦籽粒蛋白、淀粉构成及结构差异分析. 刘丹,赵子龙,梁丹,曹婷婷,李素敏,王从磊,时晓伟,杨晓然,张明,朱铭,王建贺,冯刚,李素英. 2020

[5]山西省不同品种谷子淀粉理化性质的比较. 申瑞玲,邵舒,董吉林,杜文娟,张喜文,姜龙波. 2015

[6]山西谷子全粉淀粉指标间相关性及消化特性研究. 杜文娟,林娟,许辉,姜龙波,李萍,张喜文. 2014

[7]PP333对黑麦草生长和某些物质含量变化的影响. 王锁民,张洪荣,周志宇. 1994

[8]水稻不同粒位籽粒淀粉与蛋白质累积动态差异. 董明辉,谢裕林,乔中英,刘晓斌,吴翔宙,赵步洪,杨建昌. 2011

[9]玉米-大刍草杂种F_1籽粒品质杂种优势分析. 陈菁. 2017

[10]不同含水量的豌豆种子萌发时物质动员及代谢研究. 杨红,王锁民. 2002

[11]非对称性增温对水稻品种南粳44米质及关键酶活性的影响. 董文军,田云录,张彬,陈金,张卫建. 2011

[12]淀粉和蛋白质组成对裸大麦面条食用品质的影响. 刘新红,党斌,吴昆仑,迟德钊. 2014

[13]贵紫麦品种(系)品质分析及评价. 钱小康,徐如宏,李鲁华,何方,任明见. 2019

[14]核磁共振波谱法分析淀粉中含有的蛋白质和脂肪. 康海岐,孟宪昉,连喜军. 2014

[15]不同筋力面筋蛋白对小麦淀粉糊化特性的影响. 陈建省,田纪春,吴澎,邓志英,郭启芳,刘金栋. 2013

[16]花期高温对不同夏玉米品种产量及品质的影响. 乔江方,李萍,张美微,李川,朱卫红,代书桃,黄璐,宇婷,郭国俊,牛军,刘京宝. 2019

[17]不同品质类型小麦籽粒部分营养成分的积累. 王康君,郭明明,孙中伟,张广旭,陈凤,李强,樊继伟. 2019

[18]C型不育玉米品种授高油花粉后的子粒品质变化. 范弘伟,宋同明,张林. 2004

[19]低温等离子技术及其对食品品质与微生物的影响. 杨新文,牛文俊,成军虎,王满生. 2019

[20]重庆市主栽春冬马铃薯块茎营养品质分析及评价. 刘姣,丁华,王婧,赵明明,严伟,杨洁. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序