蔗糖基聚合物浸果对巨峰葡萄品质及产量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何英姿

作者： 张海宝;黄羽;彭宏祥

作者机构：

关键词： 蔗糖基聚合物;巨峰葡萄;品质;产量

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2008 年 10 期

页码： 38-40+44

收录情况： 北大核心

摘要： 分别用浓度为1%、3%、5%的蔗糖基聚合物水溶液浸蘸浆果转色期巨峰葡萄二季果(冬果),结果表明:3种处理都可显著改善果实品质,提高二季果的产量;其中,以3%的浓度浸果处理效果最好。由于二季果总糖含量较高,3种处理对二季果总糖含量影响不大。

分类号： S663.1

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