香蕉果实采后保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林江波

作者： 林江波;王伟英;邹晖;戴艺民

作者机构：

关键词： 香蕉;物理保鲜;化学保鲜;生物保鲜

期刊名称： 福建农业科技

ISSN： 0253-2301

年卷期： 2019 年 05 期

页码： 62-65

摘要： 香蕉是一种典型的呼吸跃变型水果,后熟过程发生了一系列与成熟、衰老有关的生理生化变化,再加上病原菌的侵染,导致香蕉贮藏寿命变短,降低商品价值。综述了香蕉果实在物理保鲜技术(包括气调保鲜、变温保鲜、辐照保鲜)、化学保鲜技术(应用乙烯拮抗剂和吸收剂、化学防腐剂)和生物保鲜技术方面的研究现状,以期为香蕉贮藏保鲜的研究与生产应用提供参考。

分类号： TS255.3

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