茶副产物的综合开发利用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈晓维

作者： 陈晓维;余元善;邹波;胡腾根;方广平;黄通余

作者机构：

关键词： 综合利用;茶副产物;低档茶;茶末;茶梗

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2022 年 43 卷 007 期

页码： 263-267

收录情况： 北大核心

摘要： 我国茶叶产量世界第一,在成品茶生产加工的同时生成大量的低档茶、茶下脚料、茶末、茶梗等茶副产物,这些茶副产物中仍含有大量营养成分,有较大的开发利用价值和应用潜力.对茶副产物在食品工业、人类健康、动物保健、日用化工等领域的综合开发利用进行综述,介绍茶副产物中的活性成分及其功效,最后对茶副产物的应用前景进行展望.

分类号： TS272

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