上海地产草莓中细菌污染的安全风险研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邵毅

作者： 邵毅;沈源源;刘海燕;陈佼佼;姚春霞;周昌艳

作者机构：

关键词： 草莓;食源性致病菌;菌落总数;耐药共生菌

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 117-120

收录情况： CSCD

摘要： 为调查上海地产草莓细菌污染情况,从8个区采集231个草莓样品,筛查了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌和大肠埃希氏菌O157:H7等4种致病菌,测定了菌落总数,并筛查鉴定了对头孢霉素(CTX)、磺胺甲恶唑(SUL)、四环素(TET)、强力霉素(DOX)、红霉素(ERM)、环丙沙星(CIP)和萘啶酸(NDS)等7种抗生素具有耐药性的细菌。结果表明:金黄色葡萄球菌检出率为2.16%,未检出其他3种致病菌,菌落总数在1.0×10~2-3.0×10~7 CFU/g,细菌污染整体风险较低;CTX~r、NDS~r、CIP~r和ERM~r耐药菌水平较高,分别属于短小杆菌属(Curtobacterium sp.)、微杆菌属(Micro6acferium sp.)、肠杆菌属(Enterobacter sp.)、泛菌属(Pantoea rodasii sp.)、假单胞菌属(Pseudomonas sp.)和克雷伯氏菌属(Klebsiella sp.)等属,存在潜在的耐药性迁移风险。

分类号： S436.68

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