3种脱除南瓜水溶性多糖蛋白方法的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李俊丽

作者： 李俊丽;王运强;向长萍

作者机构：

关键词： 南瓜;多糖;游离蛋白

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2008 年 47 卷 06 期

页码： 114-116

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探讨了三氯乙酸法、重金属离子沉淀法和Sevag法3种方法对南瓜多糖提取物进行脱除蛋白处理的效果。结果表明,综合考虑多糖损失率、脱除蛋白率和活性等因素,Sevag法优于三氯乙酸法和重金属离子沉淀法,是适用于南瓜水溶性多糖脱除蛋白的有效方法。

分类号： S642.1

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