正交试验优化甜瓜茎、叶与子的黄酮、皂苷提取工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李俊丽

作者： 李俊丽;段日平;周颖;施玉婷;王运强;戴照义;易丽聪

作者机构：

关键词： 甜瓜;黄酮;皂苷;提取;正交试验

期刊名称： 中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2025 年 50 卷 011 期

页码： 187-201

收录情况： 北大核心

摘要： 文章选取甜瓜茎、甜瓜叶、甜瓜子为试验对象，通过单因素试验系统地考察了液料比、提取时间、提取温度、提取剂浓度对其黄酮、皂苷水提法与醇提法提取率的影响。在此基础上，采用正交试验设计法优化了各部位黄酮、皂苷水提法与醇提法的最佳提取条件。结果表明，在水提法中，甜瓜茎、叶和子中黄酮与皂苷的最佳提取条件分别为液料比30∶1、提取时间5 h、提取温度70℃;液料比25∶1、提取时间5 h、提取温度60℃;液料比20∶1、提取时间7 h、提取温度70℃。在醇提法中，甜瓜茎、叶和子中黄酮与皂苷的最佳提取条件分别为70%乙醇、液料比30∶1、提取时间9 h、提取温度60℃;70%乙醇、液料比20∶1、提取时间5 h、提取温度60℃;70%乙醇、液料比20∶1、提取时间6 h、提取温度70℃。该研究形成了高效、高得率、高回收率的黄酮、皂苷提取工艺，为甜瓜中黄酮、皂苷的提取提供了较详尽的技术方案与基础数据。

分类号： TS201.2

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