优质蛋白玉米对猪的生物学价值及氮代谢研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高俊

作者： 高俊;齐广海

作者机构：

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2002 年 12 期

页码： 8-10

收录情况： 北大核心

摘要： Opaque-2基因能使玉米中胚乳的赖氨酸、色氨酸含量成倍提高（Mertz,1963）。近年来包括我国在内的许多国家已通过基因工程培育出高产、抗病力强、硬质胚乳的高赖氨酸玉米——优质蛋白玉米（Quality Protein Maize,简称QPM）。与普通玉米相比,QPM蛋白质中,含赖氨酸、色氨酸少且消化率低的醇溶性蛋白含量下降,而含赖氨酸、色氨酸丰富的谷蛋白含量增加,从而使蛋白质品质得以改善,以猪的需要衡量,氨基酸更加平衡。氨基酸平衡对猪氮代谢及其生物学价值有重要影响。Cromwell（1969）报道,软质胚乳的高赖氨酸玉米（Opaque-2）与普通玉米相比有较多的氮沉积和更高的生物学价值（P<0.01）,但硬质胚乳的优质蛋白玉米对猪氮代谢规律方面的研究鲜见报

分类号： S816.4

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