东北稻蟹中18种微量元素含量及健康风险评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 覃东立

作者： 覃东立;姜海峰;黄晓丽;高磊;王鹏;刘欢;韩刚

作者机构：

关键词： 河蟹;微量元素;稻田养殖;食用安全;东北

期刊名称： 农业资源与环境学报

ISSN： 2095-6819

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 245-252

收录情况： 北大核心

摘要： 为探讨东北地区(黑龙江省、吉林省和辽宁省)稻田养殖河蟹的微量元素含量水平和食用安全性,于2017年9月在东北主要养殖区采集稻田养殖河蟹56份,利用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)检测了河蟹体内18种微量元素的含量,并采用单因子污染指数(Pi)和每周可耐受摄入量(PTWI)、目标危害商值(THQ)法分别评价了其污染程度和食用安全性。结果表明:河蟹中检出的大多数微量元素含量远高于该地区池塘养殖的淡水鱼类;吉林省河蟹体内的Cr、Cd、U等10种微量元素含量与其他两省份相比存在显著性差异(P<0.05);所有样品的Cu、Pb、Cd和Cr含量均未超出国家食品安全标准;5种重金属(Cu、Zn、Pb、Cd和Cr)的成人每周实际摄入量(AWI)低于食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的每周可耐受摄入量;5种重金属和其他4种有害微量元素(Ba、U、Ag和Be)的人体每日摄入量(EDI)低于美国环保署(USEPA)推荐的参考剂量(RfD)。研究表明食用东北稻田养殖河蟹摄入的微量元素对食用人群没有明显的健康风险。在检测的18种微量元素中,Ba、Pb和Cd对复合污染物风险指数(HI)贡献率较高,是主要的风险元素。

分类号： X820.4`S917.4

  • 相关文献

[1]我国三省稻田养殖克氏原螯虾肌肉中24种微量元素含量及健康风险评价. 黄晓丽,高磊,王鹏,陈中祥,郝其睿,白淑艳,杜宁宁,吴松,覃东立. 2022

[2]从“毒葱”事件看农药使用与农产品食用安全问题的严峻性. 夏婉丽,张春苗,张素艳,王洪喜,赵季秋. 2017

[3]转基因食品及其食用安全性评价. 吴振,顾宪红. 2011

[4]土壤重金属污染对蔬菜食用安全影响的研究. 王钢军,张永志,徐明飞,郑纪慈. 2008

[5]不同肥料对稻米产量和食用安全的影响. 陆秀明,黄庆,刘怀珍,姚建秋,陈元深,李茂禾,李惠芬. 2007

[6]基于模糊层次分析的栉孔扇贝食用安全环境风险评价. 崔正国,龚蓉珠,陈碧鹃,马绍赛,夏斌,苑旭洲. 2012

[7]辐照捆蹄安全性毒理学评价. 陈炳松,尹道川,曹虹,谢宗传,谢慧文,赵岩,钟才云. 1992

[8]水葫芦(Eichhornia crassipes)基质中铜残留对蔬菜生长和食用安全的影响. 卢信,罗佳,严少华,范如芹,刘丽珠,张振华. 2016

[9]转Xa21基因杂交水稻选育和评价. 杨剑波,倪大虎,吴家道,许传万,贾士荣,唐益雄,Claude Fauquet,张世平. 2006

[10]新疆赛里木湖凹目白鲑中6种重金属元素含量分析及食用安全性评价. 邓小蓉,赵志永,宋方圆,雷用东,冯帆,张建,张正红. 2018

[11]转大麻哈鱼生长激素基因鲤食用安全——生殖毒性分析. 梁利群,王静,常玉梅,王晓军,闫学春,曹顶臣,孙效文. 2011

[12]转基因鱼的安全性及检测技术. 李风铃,江艳华,姚琳,王联珠,翟毓秀. 2014

[13]我国稻田养殖的新发展. 孟宪德,吴万夫. 2002

[14]清水江鲤杂交改良子一代稻田养殖对比试验. 胡世然,谌金吾,李建光,方世贞,赵华彪,胡幸. 2018

[15]常用农药对稻田养殖小龙虾的影响浅析. 熊战之,陈香华. 2019

[16]我国稻田养殖防虫除草的研究概况. 沈君辉,王敬宇,刘光杰. 2004

[17]两种养殖密度下稻田宽体金线蛭生产效益分析. 张莺莺,谈永松,曹建国,涂尾龙,王洪洋,吴华莉,吕巍巍,周文宗. 2019

[18]冀东稻区克氏原螯虾稻田养殖效果研究. 左永梅,郑振宇. 2019

[19]广东地区稻田养殖克氏原螯虾体长与体重的关系分析. 孙悦,王广军,张军旺,郁二蒙,李志斐,张凯. 2019

[20]东北稻渔综合种养模式下中华绒螯蟹农药残留水平及健康风险评价. 覃东立,黄晓丽,高磊,王鹏,陈中祥,吴松,姜海峰,刘欢,韩刚. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序