锶的成骨机制及富锶食品的研发现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 席雪瑶

作者： 席雪瑶;高亚男;王加启;郑楠

作者机构：

关键词： 锶;骨科疾病;成骨机制;双重作用;富锶食品

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2023 年 39 卷 009 期

页码： 380-392

收录情况： 北大核心

摘要： 锶是人体必需的一种微量元素,广泛分布于人体组织内,骨骼是其最大的"储存库",约 99%的锶都以离子形式存在于其中.锶可从多方面对骨骼健康产生广泛而深远的影响,在临床上药物雷奈酸锶可以通过影响骨代谢从而为骨骼健康保驾护航已成为一种共识,但其是一种人工合成化学品,安全性远不如天然锶盐类,故而研发富锶食品从而使人们通过日常膳食途径就可以达到呵护骨健康的目的正在逐渐成为研究热点.该研究就常见骨科疾病的发病类型、锶对骨代谢的作用机制及食品型锶制品的现状及开发进行综述,重点探讨了锶可同时调节成骨细胞和破骨细胞的双重成骨机制以及富锶食品现状,为锶在骨科疾病上的应用及富锶食品更好的开发提供理论依据.

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