火龙果果实生长及内含物变化规律

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张瀚

作者： 张瀚;杨福孙;胡文斌;孙会举;李洪立

作者机构：

关键词： 火龙果;生长发育;可溶性糖;有机酸;甜菜红素

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2022 年 50 卷 011 期

页码： 161-168

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究火龙果果实生长发育规律及果实内含物的变化,为火龙果高产栽培、花后管理及品种推广提供理论基础,选取大红、白玉龙和双色3个不同品系的火龙果,测定花后0~35 d果实的形态指标、内含物含量的变化情况.结果表明:(1)火龙果的鲜质量、果实横纵径、果肉横纵径随着生长过程的推进均呈现线性增长的趋势;果皮厚度呈现为先增厚后迅速变薄的趋势.(2)果实可溶性糖、甜菜红素和可溶性固形物含量均呈现为前期稳定积累、后期迅速增加的变化趋势.(3)果实有机总酸含量呈现出"M"形先升高后降低的变化趋势,其中前期主要成分为草酸,后期为苹果酸.(4)花后35 d果实成熟时,大红火龙果的平均鲜质量最大,为313.3 g,果实、果肉横径最大,分别为74.74、70.43 mm,果皮最薄,厚度仅为1.71 mm,双色、白玉龙火龙果次之;大红、双色火龙果果形为近圆形,白玉龙果实、果肉纵径最大,果形表现为椭圆形;双色火龙果的平均可溶性糖、可溶性固形物含量最大,分别为124.91 mg/g、19.4%,大红火龙果次之,白玉龙火龙果最少;大红火龙果的甜菜红素含量显著高于双色、白玉龙火龙果,为57.52 mg/L;大红火龙果的总酸含量最低,为43.26 mg/L,双色火龙果的总酸含量最高,为59.94 mg/L.火龙果果实生长的中后期是果实质量迅速增加的时期,此时果皮迅速变薄,果实横径、纵径快速增长,可溶性固形物、可溶性糖和甜菜红素快速积累,该时期也是有机酸转化含量变少的重要阶段.双色可溶性糖、可溶性固形物含量均最高;大红单果质量大,果皮薄,甜菜红素含量最高,有机酸含量最低;白玉龙果实有机酸含量高.

分类号： S667.901

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