牛乳中sIgA的合成机理及提高技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨光

作者： 杨光;王加启;哈斯额尔敦;赵圣国;刘开朗;卜登攀

作者机构：

关键词： 牛奶;sIgA;粘膜免疫;免疫乳

期刊名称： 中国奶业协会年会论文集2009（下册）

ISSN：

年卷期： 2009 年

页码： 5

收录情况： CSCD

摘要： SIgA是介导粘膜免疫的主要免疫球蛋白,它的诸多理化特性保证了其粘膜免疫作用的发挥;牛奶中sIgA的合成与分泌是生物进化中粘膜免疫的附属产品,是为子代提供粘膜被动免疫的途径。本文综述了sIgA的功能及牛乳中sIgA的产生机理,并总结了通过免疫乳生产来提高乳中sIgA浓度的几种方法,为今后高滴度sIgA免疫乳生产提供一定的参考。

分类号：

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