大杯蕈菇柄多糖溶解性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赖谱富

作者： 赖谱富;陈君琛;李怡彬;汤葆莎

作者机构：

关键词： 大杯蕈菇柄;多糖;溶解性;盐离子;温度;pH值

期刊名称： 福建农业科技

ISSN： 0253-2301

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 16-18

摘要： 为推动大杯蕈菇柄产业发展,以大杯蕈菇柄多糖为原料,考察温度、浓度、盐离子及pH值对多糖溶解性的影响。结果表明:大杯蕈菇柄多糖受温度、浓度影响较大,适宜溶解温度为60℃;受盐离子影响较小,溶于一价及二价无机盐溶液;在碱性条件下的溶解度高于酸性及中性环境,且酸性及中性环境中溶解度变化较小。

分类号： TS219

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