东方山羊豆营养成分测定及提取物抗氧化活性评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王诗仪

作者： 王诗仪;司玮;汤超华;张军民;张会艳;赵青余;王学敏;马琳;赵金山;秦玉昌

作者机构： 青岛农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;青岛特种食品研究院

关键词： 东方山羊豆;营养成分;总黄酮;总多酚;抗氧化活性

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 1903-1911

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】测定东方山羊豆营养成分及提取物抗氧化活性，探索不同提取溶剂对东方山羊豆提取物抗氧化活性的影响，为东方山羊豆相关功能性产品的开发提供理论参考。【方法】参考国家标准测定东方山羊豆中常规营养成分含量；以水和浓度为30%、50%、70%、90%的乙醇溶液分别提取东方山羊豆，对应获得提取物A～E;采用三氯化铝比色法、福林酚法、苯酚-硫酸法分别测定东方山羊豆提取物中总黄酮、总多酚和总多糖含量；以DPPH、ABTS自由基清除率和总抗氧化能力为指标评价东方山羊豆体外抗氧化活性，并对东方山羊豆提取物总黄酮含量、总多酚含量、总多糖含量、DPPH自由基半抑制浓度(IC50)、ABTS自由基IC50和铁离子还原抗氧化能力（FRAP）值之间进行相关性分析。【结果】东方山羊豆中粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分含量分别为19.74%、2.53%、37.10%和8.79%。提取物B和C中总黄酮含量分别为97.56和100.78 mg/g,提取物C中总多酚和总多糖含量分别为89.91和38.69 mg/g,均显著高于其他提取物（P＜0.05）;提取物C和D中DPPH自由基IC50分别为0.13和0.11 mg/mL,ABTS自由基IC50分别为0.73和0.74 mg/mL,均显著低于其他提取物（P＜0.05）;提取物C和D中FRAP值分别为1 497.87和1 431.85 mmol/g,均显著高于其他提取物（P＜0.05）。相关性分析显示，东方山羊豆提取物中总黄酮、总多酚含量与DPPH、ABTS自由基IC50呈极显著负相关（P＜0.01）,与总抗氧化能力呈极显著正相关（P＜0.01）。【结论】东方山羊豆粗蛋白质、粗脂肪以及矿物质元素等营养成分丰富，具有较高的饲用价值。东方山羊豆提取物中总黄酮和总多酚的含量与抗氧化活性具有强相关性，其中50%乙醇提取物中总黄酮和总多酚含量最高，抗氧化活性最强。

分类号： S816

  • 相关文献

[1]不同品种嘉宝果叶片提取物的抗氧化活性. 林宝妹,邱珊莲,张少平,林巧莉,郑开斌. 2018

[2]花椒籽不同溶剂提取物的活性成分及抗氧化性比较. 慕钰文,黄玉龙,张辉元. 2021

[3]不同茧色家蚕品种茧层中的酚类物质含量及抗氧化活性分析. 肖阳,李庆荣,罗国庆,王振江,李丽,杨琼,邢东旭,唐翠明,吴福泉. 2012

[4]藜麦苗生长过程中功能成分含量及抗氧化活性变化研究. 罗秀秀,秦培友,杨修仕,梅丽,任贵兴. 2018

[5]食用槟榔废弃籽的活性成分提取及抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性分析. 张培月,唐敏敏,宋菲,刘璨,陈华. 2022

[6]沙蒿籽总黄酮和总多酚及其抗氧化活性. 郜安宁,周志昊,黄峰,邵红军,张泓,杨兴斌. 2017

[7]青梅果实不同极性组分的抗氧化活性. 王兴娜,汪晶,黄午阳,王猛,李春阳,王帆. 2016

[8]云南省主要果用桑葚的营养品质及理化特性. 黄新球,杨文,杨娟,杨晶,荀利杰,苗春辉,陆子东,王艳辉. 2021

[9]烹调对蔬菜中总多酚和总黄酮含量的影响. 程爱青,尉万聪,扎巴土多,穆再排尔江,薛照辉. 2017

[10]不同成熟度树葡萄果实醇提取物抗氧化和抑制α-葡萄糖苷酶活性研究. 林宝妹,郑开斌,张帅,洪佳敏,郑菲艳,林国容,邱珊莲. 2018

[11]贮藏时间对新疆干制'灰枣'品质的影响. 林静,马蕾,赵林同,张豫,谢能斌,叶凯. 2021

[12]4种藜麦抗氧化活性比较研究. 洪佳敏,林宝妹,张树河,邱珊莲. 2020

[13]不同品种芹菜可食部分的降压活性成分及其体外血管紧张素转换酶抑制活性. 马子甲,张凯杰,陆胜民,徐志豪,郑美瑜,刘哲,王璐,杨颖. 2021

[14]不同品种藜麦中多酚、黄酮及抗氧化性比较分析. 邓俊琳,向卓亚,陈建,朱永清,林长彬,夏陈. 2021

[15]不同品种青稞中总多酚、总黄酮含量及抗氧化性比较. 夏陈,向卓亚,朱永清,邓俊琳,杨开俊,刘廷辉,陈建,林长彬,李可,赵旭珠. 2020

[16]不同品种枣果实发育过程中多酚类物质、VC含量的变化及其抗氧化活性. 刘杰超,张春岭,陈大磊,焦中高. 2015

[17]十一种蜂花粉中总黄酮和总多酚含量分析. 黄新球,杨有仙,梁铖,王艳辉,张祖芸,杨娟,卢焕仙. 2017

[18]碳氮源对新古尼异虫草抗氧化活性的影响. 林群英,龚光禄,龙良鲲,钱奎宪,邓春英. 2022

[19]不同纹理香菇醇提物活性物质含量及体外活性比较分析. 姚芬,高虹,王梓杭,殷朝敏,史德芳,张健,范秀芝. 2023

[20]不同茶叶隔夜茶汤、新泡茶汤的品质对比试验分析. 俞馨悦,蔡旋. 2022

作者其他论文 更多>>

微信小程序