紫苏属植物种子含油率及其脂肪酸组成

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡彦

作者： 胡彦;丁友芳;温春秀;谢晓亮;周巧梅;刘玉军

作者机构：

关键词： 紫苏属植物;种子油;脂肪酸;气相色谱-质谱法(GC-MS)

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 14 期

页码： 165-169

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用化学法萃取和GC-MS法,对从国内5个省、市、自治区收集的紫苏属植物5个变种的10份试材种子的含油率及其脂肪酸组分进行研究。结果表明,紫苏属植物10份试材间种子的含油率介于33.49%～42.58%之间;应用SPSS11.0软件对其种子含油率进行单因素方差分析,表明紫苏属植物5个变种10份试材间种子含油率存在极显著性差异。GC-MS分析结果表明,紫苏属植物种子油中脂肪酸的组成简单,10份试材种子油中共检测出6种脂肪酸组分——棕榈酸、亚油酸、α-亚麻酸、硬脂酸、10-十八碳烯酸和油酸,其中前4种为10种试材的共有成分,1、2、3、5号试材含油酸,但不含10-十八碳烯酸,4、6～10号试材含有10-十八碳烯酸,但不含油酸。10份试材种子油中α-亚麻酸含量介于71.75%～80.06%之间,不饱和脂肪酸的含量介于88.80%～92.82%之间。

分类号： R284

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