夏季出菇过程中温度和湿度对秀珍菇外观品质的影响与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨义

作者： 杨义;沈颖越;曹怡;许国初;蔡为明

作者机构：

关键词： 秀珍菇;夏季栽培;温度;湿度;外观品质

期刊名称： 食药用菌

ISSN： 2095-0934

年卷期： 2023 年 03 期

页码： 191-195

摘要： 秀珍菇是浙江省夏季设施化主栽菇种之一，通过设置出菇期（菌盖生长期）4个环境温度（25、27、30、34℃）和2个空气相对湿度（85%、90%）的正交试验，考察温度和湿度对秀珍菇夏季出菇过程中的A级菇比例、成品率及菌盖亮度、菌盖红绿度和菌盖黄蓝度等指标的影响。经通过多重比较和方差分析，结果显示：温度、湿度及两者互作会显著影响成品率和菌盖亮度，温度、湿度两个因素显著影响A级菇比例和菌盖红绿度；以25℃、空气相对湿度90%的环境条件秀珍菇品质高、菌盖亮度低（着色深），为最佳处理。该研究结果为夏季出菇过程中秀珍菇外观品质的提升提供应用基础，也为后续智能化工厂化秀珍菇栽培提供必要的工艺参数。

分类号： S646

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