三物融合驱动食用菌产业升级的问题诊断与突破方案

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李长田

作者： 李长田;曹建民;蔡为明;李玉

作者机构：

关键词： 大食物观;三物循环;食用菌产业

期刊名称： 食药用菌

ISSN： 2095-0934

年卷期： 2025 年 33 卷 003 期

页码： 149-155

摘要： 现代农业基于种植业（植物）、养殖业（动物）和培植业（菌物）三大产业，践行“植物、动物、菌物三物循环生产”模式，是破解农业资源约束、实现可持续发展的新范式。本文阐述三物循环理论根植于中国传统农耕文化，在各农业发展阶段有不同表现形式。剖析其发展中存在的产业链协同割裂、规模化应用受阻、核心技术瓶颈、环境生态风险与监管空白、认知与推广困境等问题。提出推动食用菌产业高质量发展的路径，包括依靠动植物资源保护技术升级食用菌种质资源保护体系，融合相关技术实现智能化栽培，开发三物融合转化体系，挖掘蛋白资源，拓展菌丝体材料研究，建立碳核算体系等助推食用菌高质量发展的路径。展望未来，三物融合将通过技术创新、融入双循环、践行相关战略等推动食用菌产业向智能化、可持续化发展，助力实现农业强国目标。

分类号： F326.13

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