南果梨果实发育过程中主要糖分含量的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于年文

作者： 于年文;李俊才;郭修武;王家珍;蔡忠民;沙守峰;李宏军

作者机构：

关键词： 南果梨;糖;淀粉;高效液相色谱

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2010 年 38 卷 04 期

页码： 175-177

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为增进对南果梨果实发育中糖分含量变化的了解,对其进行了糖分含量测定。结果表明:在果实生长发育过程中,总糖含量呈上升—下降—上升的趋势;7月15日之前,果实中的糖以山梨醇为主,7月15日之后果实中的糖以果糖为主,采收时果糖含量占总糖含量的50.9%,果实发育前期及中期不含蔗糖,仅在成熟前期出现蔗糖,且含量一直呈上升趋势,在采收时达到最高峰;淀粉含量呈上升—平缓—下降—平缓的趋势;8月15—25日,果实的总糖、果糖、葡萄糖及山梨醇的含量均呈下降趋势。

分类号： S661.2

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