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• 发酵中氧对红茶品质的影响及富氧发酵工艺优化

  作者：杨云飞;王玉婉;林家正;涂政;蓝天梦;陈琳;叶阳

  关键词：红茶;发酵;氧气;感官品质;代谢物

• 工夫红茶加工过程中类胡萝卜素成分的动态变化

  作者：刘飞;叶阳;李春华;汪闵;唐晓波;张厅;王小萍;王云

  关键词：工夫红茶;类胡萝 卜素;香气前体物质;含量;加工过程;动态变化

• 远红外变温提香技术对工夫红茶风味品质的影响

  作者：刘飞;王云;张娟;叶阳;颜麟沣;刘俊

  关键词：工夫红茶;远红外变温提香;风味品质;香气成分

• 红光萎凋对茶叶挥发性成分及其成品红茶品质的影响

  作者：林家正;涂政;陈琳;叶阳;刘飞;王玉婉;杨云飞;伍洵;吕昊威

  关键词：茶;红光;萎凋;多元统计分析;差异性挥发物质

• 超微茶粉对全麦面包品质及其淀粉消化特性的影响

  作者：王玉婉;涂政;叶阳

  关键词：超微茶粉;全麦面包;质构;淀粉消化

• 基于计算机视觉的绿茶炒干中在制品理化变化研究

  作者：伍洵;刘飞;陈之威;王玉婉;陈琳;涂政;周小芬;杨云飞;叶阳;童华荣

  关键词：计算机视觉;绿茶;炒干;曲率半径;相关性

• 补光萎凋对武义白茶品质影响研究

  作者：周小芬;伍洵;汤玉平;林家正;涂政;虞舜杰;叶阳

  关键词：补光萎凋;武义白茶;理化成分;感官审评;品质影响