1-MCP对丰水梨果实的保鲜效果

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈绳良

作者： 陈绳良;刘杰超;焦中高;王思新

作者机构：

关键词： 丰水梨;贮藏;1-MCP

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2007 年 07 期

页码： 24-26

摘要： 比较了不同剂量1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对丰水梨果实的保鲜效果。结果表明,无论是常温贮藏还是冷库低温贮藏,在贮前进行1-MCP处理,都可以显著抑制丰水梨贮藏过程中果实硬度的下降,防止果实腐烂;冷藏条件下还可显著抑制丰水梨可滴定酸含量的降低,使果实的风味和品质好于同期对照,延长果实的货架寿命,提高贮藏质量。不同剂量1-MCP处理对丰水梨果实的保鲜效果无显著差异。

分类号： TS255.3

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