利用荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭珍珍

作者： 郭珍珍;孙芳;丁丽艳;辛杭书;王春微;刘利;赵晓川

作者机构：

关键词： 荷斯坦阉牛;荷斯坦公牛犊;荷斯坦阉公牛;去势;大理石纹牛肉

期刊名称： 现代畜牧科技

ISSN： 2095-9737

年卷期： 2020 年 01 期

页码： 1-4+76

摘要： 本文主要从荷斯坦牛肌内脂肪沉积相关基因的研究入手,主要阐述荷斯坦牛大理石纹的影响因素,去势对荷斯坦牛肉品质(大理石纹和牛肉嫩度)影响及营养(营养浓度和维生素A成分)调控对荷斯坦阉牛肌内脂肪沉积的影响展开综述,以期为利用荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉提供参考。

分类号： TS251.52

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