奇亚籽油的健康功效

文献类型： 中文期刊

第一作者： 岳昊

作者： 岳昊;徐志祥;刘翠平;宝黎;陈亮;杜方岭;徐同成

作者机构：

关键词： 奇亚籽;奇亚籽油;健康功效;作用机制

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2018 年 07 期

页码： 124-128

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 奇亚籽是一种我国批准的新食品原料,因其含有极为丰富的多不饱和脂肪酸而受到保健食品市场的关注。奇亚籽油是以奇亚籽为原料开发的油脂产品,在全球各个国家均有生产和销售。现有研究证明,奇亚籽油具有预防心脑血管疾病、改善糖尿病、抑制肥胖等保健功效,是一种值得深入开发的油脂产品。对奇亚籽的种植及营养进行概述,主要从脂肪酸角度讨论了奇亚籽油的健康功效及原理与机制,旨在为以后关于奇亚籽油的研究提供方向及指导。

分类号： TS221

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