柿单宁的体外降胆固醇作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱维

作者： 朱维;邹波;葛珍珍;张颖;李春美

作者机构：

关键词： 柿单宁;胰脂酶;胆固醇酯酶;胆汁酸;胆固醇胶束化

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2016 年 37 卷 09 期

页码： 71-76

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用分光光度法和气相色谱法研究了柿单宁对胰脂酶活性和胆固醇酯酶活性的抑制作用,以及柿单宁与胆汁酸、胆固醇的结合能力。结果表明:柿单宁对胰脂酶具有显著的抑制效果,其半数抑制浓度(half inhibitory concentration,IC50)为(0.445±0.021)mg/m L;抑制类型为非竞争性抑制,抑制常数Ki为0.406 mg/m L;柿单宁对胆固醇酯酶也具有显著的抑制作用,其半数抑制浓度IC50为(0.442±0.017)mg/m L,抑制类型为非竞争性抑制,抑制常数Ki为0.488 mg/m L。不同质量浓度的柿单宁对胆酸(cholic acid,CA)、脱氧胆酸(deoxycholic acid,DCA)都有一定的结合能力,10 mg/m L的单宁与CA、DCA的结合率分别为58%和94%;柿单宁对胆固醇胶束化溶液有较强的结合能力,0.20 mg/m L的单宁对其抑制率达到了67%。另外,在不同的p H值下,柿单宁对胆固醇都有一定的结合作用,其中p H 7.0时的结合能力明显强于p H 2.0时的结合能力。总之,柿单宁可抑制胰脂酶活性和胆固醇酯酶活性,并与胆固醇和胆汁酸结合,减少胃肠道对脂肪的吸收,这可能是柿单宁在体内发挥强降胆固醇作用的原因之一。

分类号： TS201.4

  • 相关文献

[1]柿粉树脂的制备及其吸附Cu~(2+)和Pb~(2+)的效应. 谢枫,樊睿怡,张青林,郭大勇,罗正荣. 2015

[2]降血脂功能乳酸菌的体外筛选、驯化及鉴定. 孙晓琛,张晓千,李玲玉,张瑜,刘小莉,王英. 2024

[3]胆汁酸和肠道菌群相互作用对非酒精性脂肪性肝病的影响. 杜传德,张晓晨,李宗杰. 2019

[4]SD大白鼠高脂血症及脂肪肝模型的建立. 王赫,杨良月,曹晓东,钱琳娜,吴树清. 2015

[5]饲料中胆汁酸添加水平对齐口裂腹鱼幼鱼生长性能、形体指标及体成分的影响. 郑宗林,曾本和,向枭,周兴华,陈建,吕光俊,朱成科,李代金,任胜杰. 2016

[6]动物胆汁及胆汁酸的合成、测定及药理作用的研究进展. 王鑫,陈晓,时海波,杨恒,张新笑,徐为民,邹烨,王道营,苗颖. 2020

[7]胆汁酸复合乳化剂对肉鸡生产性能的影响. 武中会. 2008

[8]饲料中胆汁酸对红鳍东方鲀脂肪酸组成及抗氧化能力的影响. 毕清竹,梁萌青,廖章斌,卫育良,孙博,贾琳琳,徐后国. 2020

[9]胆汁酸对机体糖脂代谢的影响机制. 吴维达,尹畅,张宏福. 2020

[10]大菱鲆胆汁和血浆中的胆汁酸轮廓分析. 姚婷,韦娴,薛敏,孙宝忠,谷旭,张松山. 2020

[11]胆汁酸受体介导胆汁酸调控肠道屏障功能的机制. 杨亚慧,覃丽梅,朱晓萍,杨雪芬. 2022

[12]胆盐水解酶筛选及酶法提制鸡胆汁酸的研究. 卢方云,邹烨,李鹏鹏,马晶晶,杨静,徐为民,杨彪,王道营. 2023

[13]动物机体胆固醇代谢调控机制研究进展. 路晓荣,李剑勇. 2019

[14]胆汁酸对加州鲈生长性能、形体指数及肌肉营养成分的影响. 朱龙,程洁,王竹青,王强,吴燕秋,周燕,朱成科. 2017

[15]胆汁酸及FXR在细胞增生和分化中的作用研究进展. 杨梅,张富春,张文宝. 2017

[16]不同燕麦品种对大鼠胆固醇代谢的影响. 郭丽娜,佟立涛,钟葵,周素梅. 2014

[17]添加杜仲提取物及胆汁酸对凡纳滨对虾生长性能、免疫相关酶活性的影响. 李军涛,冼健安,陈惠琴,张秀霞,郑佩华,鲁耀鹏,王冬梅. 2018

[18]杂粮醋粕对金黄地鼠胆固醇代谢的影响. 鞠志远,佟立涛,王丽丽,丁岚,钟葵,刘丽娅,周闲容,周素梅. 2016

[19]胆汁酸调节鱼类糖脂代谢、免疫及肠道菌群的研究进展. 周茜,张俊炜,王升鹏,李超伟,陈松林. 2024

[20]胆汁酸对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)的生长性能、肌肉营养成分及消化酶活性的影响. 曾本和,廖增艳,向枭,何文萧,岑敏,何善成. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序