山芹菜饮料的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王薇

作者： 王薇

作者机构：

关键词： 山芹菜;饮料;稳定性

期刊名称： 适用技术市场

ISSN： 1006-5016

年卷期： 1997 年 01 期

页码： 28-29

摘要： 采用先进的工艺技术,研制开发山芹菜汁绿色营养保健饮料,该饮料甘甜可口,营养与保健作用兼备,并对多种疾病有一定疗效。重点对山芹菜汁的褐变和护色稳定性等方面进行了研究,确定了护色剂的配方,成功地解决了褐变问题。

分类号： TS275

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