一种玫瑰香茶与其他茶类加工工艺比较

文献类型: 中文期刊

第一作者: 李昌远

作者: 李昌远;王薇;张丽芳;叶玉;李长亮;许文徽;蒋瑜;杨春利

作者机构:

关键词: 茶叶;玫瑰;加工研究;香气

期刊名称: 农产品加工(上半月)

ISSN: 1671-9646

年卷期: 2021 年 006 期

页码: 41-42,47

摘要: 为了丰富茶的种类,增加茶香品质,将玫瑰花与茶叶一起进行发酵加工,融合白茶和红茶部分制备工艺技术特点,用同一种原料制备的一种玫瑰香茶与其他茶类加工进行对比分析.结果 表明,玫瑰香茶在感官品质方面表现较佳,旨在为新款花香茶研究提供参考.

分类号: TS272.5

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