一种玫瑰香茶与其他茶类加工工艺比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李昌远

作者： 李昌远;王薇;张丽芳;叶玉;李长亮;许文徽;蒋瑜;杨春利

作者机构：

关键词： 茶叶;玫瑰;加工研究;香气

期刊名称： 农产品加工(上半月)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 41-42,47

摘要： 为了丰富茶的种类,增加茶香品质,将玫瑰花与茶叶一起进行发酵加工,融合白茶和红茶部分制备工艺技术特点,用同一种原料制备的一种玫瑰香茶与其他茶类加工进行对比分析.结果 表明,玫瑰香茶在感官品质方面表现较佳,旨在为新款花香茶研究提供参考.

分类号： TS272.5

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