鸡蛋涂膜保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李宁

作者： 李宁;李俊;李军国;董颖超;牛力斌;武磊;商方方;薛明;秦玉昌

作者机构：

关键词： 鸡蛋;涂膜保鲜;涂膜材料;涂膜方法

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2010 年 31 卷 10 期

页码： 435-440

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 综述了鸡蛋涂膜保鲜的研究进展,并重点介绍了国内外鸡蛋涂膜保鲜材料的研究现状及生产工艺。

分类号： TS253.4

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[2]高相对分子质量水溶性大豆多糖的制备及对鸡蛋涂膜保鲜效果的影响. 王伏超,李军国,谷旭,牛力斌,李俊. 2013

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