1-MCP处理对不同产地酥梨低温贮后货架期防褐保鲜效应的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王宝亮

作者： 王宝亮;王文辉;姜云斌;姜修成;王志华

作者机构：

关键词： 砀山酥梨;1-甲基环丙烯;货架期;虎皮病;贮藏品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2014 年 05 期

页码： 24-30

摘要： 以山西太谷和运城地区的砀山酥梨为试材,研究不同浓度1-MCP处理的酥梨果实在(0±0.5)℃低温条件下长期贮藏后常温20℃货架9 d期间的品质和果实虎皮病的变化规律。结果表明:1-MCP处理能极显著抑制(运城)和完全控制(太谷)酥梨果实贮藏后货架期间的虎皮病,保持果实良好的外观色泽和内在品质,明显降低酥梨果实的呼吸强度和乙烯释放量以及果皮和果肉组织的总酚含量和PPO活性。1-MCP处理可以作为控制砀山酥梨低温贮藏后货架期间果实组织褐变(尤其是虎皮病)和保持良好品质的主要技术措施,建议1-MCP适宜处理浓度为0.5~1.0μL/L。

分类号： S661.2

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