建立一种增强酶抑制法快速检测谷物中有机磷农药残留

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王文珺

作者： 王文珺;叶升锋;谢艳红;叶金;刘学英;王松雪;李俊;桑华春

作者机构：

关键词： 酶抑制法;丁酰胆碱酯酶;增强剂;有机磷农药残留;谷物

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2020 年 41 卷 021 期

页码： 224-229

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究的目的 是建立一种增强的酶抑制法,实现对谷物中有机磷农药残留的快速检测.通过对酶抑制法中所使用的提取剂、酶、增强剂的选择和优化,并比对抑制率的差异,最终确定使用丁酰胆碱酯酶作为催化酶、乙醇作为提取剂、溴代琥珀酰亚胺作为增强剂.在此条件下,建立了硫代磷酸脂类有机磷农药对硫磷、辛硫磷、毒死蜱和三唑磷的标准曲线(决定系数R2> 0.98),抑制中浓度(IC50)分别为0.01、0.11、0.16和0.03 μg/L,满足了硫代磷酸酯类农药在不同谷物中的安全残留限量的检测需求.采用本研究改良的酶抑制法对200个不同来源的谷物样本(稻谷、小麦、玉米、糙米、杂粮)进行分析,检测出13个阳性样本,同时,因酶抑制法特异性的限制,产生了1个假阳性和1个假阴性样本.检测结果与气相色谱法符合率达到98%,表明该方法可有效用于谷物中有机磷农药残留检测.本研究可为我国粮食质量安全监管提供有力的技术支撑.

分类号： TS207.3

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