无孢平菇PK01菌株的培养特性及营养成分评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨菁

作者： 杨菁;李洪荣;蔡丹凤;廖剑华;陈美元;郭仲杰;蔡志欣;王泽生

作者机构：

关键词： 平菇;无孢子;显微结构;营养成分

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2013 年 32 卷 04 期

页码： 17-19

收录情况： 北大核心

摘要： 研究和分析了无孢平菇的培养特性、显微结构及主要营养成分,研究结果表明,无孢平菇菌丝生长的适宜温度为25℃～30℃,子实体生长发育发生的适宜温度为18℃～22℃。扫描电镜观察子实层,无担孢子。营养成分分析表明,无孢平菇子实体的粗蛋白20.3%、粗纤维7.3%、粗脂肪2.6%、可溶性总糖5.9%、总氨基酸13.88%,其中必需氨基酸占总氨基酸的36.2%。

分类号： S646.14

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