玉米黄素的研究进展与展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李柔柔

作者： 李柔柔;赵璞;郑亚妮;杨婧宇;马春红;王星;周硕

作者机构：

关键词： 玉米黄素;合成与调控;提取方法;分析检测;基因定位

期刊名称： 生物技术进展

ISSN： 2095-2341

年卷期： 2025 年 15 卷 005 期

页码： 755-763

摘要： 玉米黄素(zeaxanthin)是一种天然色素,属于类胡萝卜素,具有较强的抗氧化能力,广泛用于预防疾病、饲料添加等方面.综述了玉米黄素的结构和基本化学特性、天然来源、合成调控机制、提取方法(有机溶剂萃取、超临界CO2流体萃取、酶解法)、分析检测方法(色谱法、光谱法),及其在食品着色、抗氧化、视力保健、疾病预防等方面的功能与应用,并对未来的研究方向和应用前景作了展望,以期为玉米黄素在食品加工、医药研发、动物营养领域的具体应用方案及开发新型功能性产品提供参考,对促进营养健康产业的创新发展具有重要价值.

分类号： Q945%S513

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