烟籽油成分分析及体内抗氧化作用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 侯小东

作者： 侯小东;张怀宝;张忠锋;梁惠;傅泳;付秋娟;毛新新;杜咏梅

作者机构：

关键词： 烟籽油;脂肪酸;甾醇;抗氧化活性

期刊名称： 中国烟草科学

ISSN： 1007-5119

年卷期： 2016 年 37 卷 04 期

页码： 80-84

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用压榨的方法制取烟籽油,样品甲酯化和皂化后,GC-MS检测甲酯化产物和不皂化物。建立小鼠D-半乳糖氧化损伤模型,后给予不同剂量烟籽油进行干预,测定血清MDA,肝脏GSH、GSH-Px、蛋白质羰基的含量,评定其体内抗氧化功能。结果表明,烟籽油中包含2种饱和脂肪酸、3种不饱和脂肪酸、8种甾醇。不饱和脂肪酸的含量高达88.53%,总甾醇含量达到12.14 mg/g。抗氧化试验结果表明烟籽油能显著提高肝脏GSH含量和GSH-Px活性,降低血清MDA及肝脏蛋白质羰基的含量。烟籽油是一种很好的新食用油原料,且表现出显著抗氧化活性。

分类号： TS225.1

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