黑色谷物代餐粉加工生产的研究进展

文献类型: 中文期刊

第一作者: 黄雨濛

作者: 黄雨濛;王丹;鲁明

作者机构:

关键词: 黑色谷物;代餐粉;工艺;研究现状

期刊名称: 农业科技与装备

ISSN: 1674-1161

年卷期: 2024 年 005 期

页码: 75-77

摘要: 代餐粉产品因其营养功效和便利性深受消费者喜爱,特别是黑色谷物代餐粉。介绍黑色谷物的营养价值及功能特性,从干燥、粉碎、挤压膨化和调配4个关键环节综述国内黑色谷物代餐粉加工工艺研究现状,旨在为黑色谷物代餐粉的进一步开发提供参考。

分类号: TS213

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