近红外光谱技术在酿酒葡萄品质检测中的应用现状及展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐洪宇

作者： 徐洪宇;张京芳;卢春生;侯力璇

作者机构：

关键词： 近红外光谱;酿酒葡萄;品质;应用

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2012 年 12 卷 08 期

页码： 148-155

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 文章介绍了近红外光谱技术的基本原理、测定程序以及该分析方法中的定量分析法和定性判别法,综述了国内外采用该技术评价酿酒葡萄品质指标,鉴定酿酒葡萄品种以及检测酿酒葡萄成熟度等方面的应用进展情况,分析了该技术在检测酿酒葡萄品质时存在的问题以及应用前景。

分类号： S663.1

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