果汁浓缩技术概述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 白小鸣

作者： 白小鸣;王华;曾小峰;龙勇

作者机构：

关键词： 果汁浓缩;真空蒸发;冷冻浓缩;膜技术

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2014 年 40 卷 07 期

页码： 131-135

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 介绍了果汁浓缩技术的发展现状,包括真空蒸发技术、冷冻浓缩技术、膜技术在果汁浓缩过程中的应用,以及各浓缩技术的研究的现状;膜技术中,重点介绍了渗透蒸馏、膜蒸馏及集成膜技术的发展现状;比较了各浓缩技术的优缺点。从果汁市场的扩大和产品质量要求的角度指出了膜技术在果汁行业中的应用前景。

分类号： TS255.44

  • 相关文献

[1]蒸发浓缩天然胶乳的制备工艺研究. 张可喜,王江,符新,汪志芬,赵同建,朱绍宽,王振涛,侯勤风. 2010

[2]膜技术在苦咸水资源开发利用上的应用. 王劲松,张鹤鹏. 2009

[3]膜处理技术在农村饮水安全中的应用. 王劲松,张鹤鹏. 2009

[4]基于膜技术的预冷水微滤减菌工艺研究. 王华伟,王道营,张牧焓,卞欢,吴海虹,诸永志,耿志明,刘芳,徐为民. 2015

[5]膜技术在城市污水回用中的适用性研究. 孙垦,石岩,韩伟锋,杨崇豪. 2010

[6]膜技术在乳品加工行业中的研究进展. 宋博,张雨萌,逄晓阳,张书文,吕加平. 2021

[7]果汁冷冻浓缩技术对果酒品质的影响. 李凤美,郭意如. 2009

[8]冷冻浓缩处理对桑果汁品质的影响. 张炫,梁鹏,刘子放,杜昌陈,刘军,梁茂希,何志强,周展翼. 2018

[9]绿茶茶汤冷冻浓缩研究初报. 王志岚,许勇泉,尹军峰,叶国注,张瑞莲,杨宇宙,陈建新,汪芳. 2011

[10]国内外冷冻浓缩的应用及研究进展. 王志岚,李书魁,许勇泉,尹军峰. 2009

[11]赤霞珠葡萄浓缩汁低温加工工艺的研究. 孙俪娜,齐新洲,吐尔逊娜依,姜鲁艳,马文强. 2012

[12]不同浓缩方法对新疆籽瓜果胶提取效果的影响. 孙俪娜,吴斌,席冬华,马晓芬,王学农. 2016

[13]甘蔗汁冷冻浓缩特性研究初报. 袁林峰,闵华,黄霞萍,何铎,郭伟. 2002

[14]不同浓缩方式对沃柑汁品质特性的影响. 卢靖辉,赖慧宁,温靖,吕思哲,徐玉娟,吴继军,程丽娜,刘浩然. 2025

[15]低温预处理联合冷冻浓缩制备红枣多糖的结构表征及降血糖活性分析. 刘海瀛,毕金峰,刘格格,周沫,陈芹芹. 2025

作者其他论文 更多>>

微信小程序